Pengeluar pinggan mangkuk kayu berkongsi asal usul pisau, garpu dan sudu

Silverware seperti pisau dan garpu dipanggil Cut-lery. Pisau dan garpu dibahagikan kepada daging, ikan, pembuka selera, dan pencuci mulut, dan sudu digunakan untuk pembuka selera, sup, kopi, dan teh, serta sudu perasa.

Sudu perasa adalah sudu yang digunakan untuk menambah perasa, dan sering digunakan dalam pencuci mulut atau hidangan ikan. Pinggan mangkuk yang digunakan hari ini sentiasa berubah bergantung pada memasak. Dalam menu set masakan gaya Barat formal, pelbagai bentuk pisau dan garpu sering digunakan mengikut ciri-ciri hidangan yang berbeza, tidak semuanya dipaparkan pada mulanya. Apabila ia datang kepada satu set penuh, mudah untuk menyusun imej barangan perak di atas meja makan, tetapi kini kebanyakannya cara memesan 2-3 hidangan tunggal. Oleh itu, suasana makan rasmi yang penuh dengan perak di atas meja hanya boleh dilihat pada jamuan perkahwinan.

Penggunaan satu set pisau dan garpu menjadi kurang dan kurang, dan semakin ramai orang makan hanya 2-3 hidangan pembuka selera, dan pisau dan garpu tidak berubah dengan sewajarnya. Dan jenis pisau dan garpu (atau sudu) yang diletakkan pada pisau dan garpu dan diletakkan di sebelah kanan pinggan juga semakin meningkat dari hari ke hari. Bentuk pisau yang digunakan untuk hidangan daging pada dasarnya sama tanpa mengira restoran, tetapi pisau yang digunakan untuk hidangan ikan sering berbeza dari restoran ke restoran.

Pisau memasak ikan dengan lebar yang sama seperti pisau memasak daging cenderung meningkat secara beransur-ansur, dan lebih luas daripada lebar ini juga biasa. Terdapat juga ikan dengan lebar pisau yang lebih luas dan hiasan mewah pada bahagian bilah.

Di samping itu, terdapat restoran yang menggunakan sudu perasa dan bukannya pisau ikan. Pisau dan garpu adalah seperti penyepit Cina terletak. Kadang-kadang dua pisau dan garpu (atau sudu) diletakkan di atas pisau dan garpu; kadang-kadang tiga pisau, garpu dan sudu diletakkan di atas pisau dan garpu; ) dalam kumpulan dua supaya bilah pisau dan bahagian depan garpu tidak menyentuh alas meja.